Nisujuuretis. Küpsetised

“Nisujuuretis. Küpsetised” on raamat, mille kõik retseptid on tehtud nisujuuretisega. Kõige klassikalisem juuretisetaina küpsetis on juuretisesai, kuid lisaks saiale saab nisujuuretisest valmistada ka kõiki teisi küpsetisi, mida tavaliselt pagaripärmiga kergitatakse. Klassikaline juuretisesai, pitsa, kaerahelbesai, stritsel, kringel, kaneelisaiad, pannkoogid, küpsised, vastlakuklid – üheski neist ei ole kasutatud grammigi pagaripärmi. See on esimene täispikk Eestis valminud raamat nisujuuretisest ja võtab arvesse nii siinset kliimat kui ka saadaolevat toorainet.

Eva Pärtel küpsetab juuretisesaia juba 2013. aastast. Üksnes nisujahust, veest ja soolast koosnev sai on maitselt hästi rikkalik ja seest õhuline. Maitse kõrval räägib juuretisetaina kasuks ka kõhusõbralikkus. Siit raamatust leiad retseptid, mis on Eva köögis tavapäraseks saanud. Lisaks palju selgitusi, nippe, soovitusi: kuidas juuretist nullist ise kasvatada, kuidas seda toita, palju samm-sammult vormimise õpetusi, millist jahu kasutada jne – kõik Eva enda kogemusest.

Vaata ka: “Nisujuuretis. Küpsetised. Osa 2”